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 CUCINA BULGARA: PIATTI INVERNALI 

INSALATA DI PATATE

Ingredienti: 1kg di patate, 1 cipolla, 3-4 cetrioli sottaceto, 3 cucchiai di olio, 2-3 cucchiai di aceto o di succo di limone, sale e pepe.

Preparazione: Lavare e sgusciare le patate. Tagliarle a fettine o a cubetti, salare e pepare. Aggiungere la cipolla tritata, l’olio, l’aceto e i cetrioli sottaceto. Mescolare bene l’insalata e far raffreddare in frigo per 2-3 ore. Prima di servire ornare con uova cotte, prezzemolo e olive.


CARPA AL POMODORO

Ingredienti: 1 kg di carpa, 1 bicchiere di olio, 2 cucchiai di succo di limone, 500 gr di pomodori, 1 limone, ½ fascio di prezzemolo, farina per infarinare, sale e pepe.

Preparazione: Pulire e lavare la carpa. Tagliare a pezzi, salare, cospargere con pepe e spruzzarla con succo di limone. Lasciar riposare per un’ora. Dopo infarinare i pezzi di carpa nella farina, sistemarli in una teglia e versare l’olio. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati e il prezzemolo tritato.
Cuocere in forno moderato. Alla fine aggiungere il limone tagliato a pezzi e far cuocere.


LATTE AL RISO

Ingredienti: 1 lt di latte, 140 gr di riso, 1 bicchiere di zucchero, vaniglia, cannella

Preparazione: Nel riso pulito e lavato versare 1 bicchiere di acqua e lassare.
Aggiungere il latte e lessare fino a quando inizierà a diventare morbido.
Aggiungere il zucchero, togliere dal fuoco e aromatizzare con vaniglia.
Mettere il latte in ciotole e far raffreddare.
Prima di servire cospargere con cannella.

Traduttrice: Tania Enceva



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