Home | Новини | Форум | Клуб | Търся Италиански

Share/Save/Bookmark
Subscribe
     




           Потребител: не рег., влез

Follow Bulgaria-Italia on Twitter  Follow Bulgaria-Italia on YouTube   Follow Bulgaria-Italia on LinkedIn
    Новини


 
Голям концерт в Генуа събира пари за реконструкция на падналия мост
„Скарамуш" - Наследството на Дарио Фо продължава да живее
Уникална визия на спектаклите от Opera Open през 2019
Български ученици се отличиха на конкурс за младежка поезия в Триуджо
На чаша кафе с италианския писател барист Диего Галдино
   
други новини

    България-Италия
  Портален сайт за България
на Италиански език


Добре дошли
Запознаване със сайта
Времето
Форум
Клуб
Обяви
Обмяна
Литература
Хотели
Търсене

Новини

Природа
Хроника
Култура
Икономика
Свят
Работа
Социални
Имиграция
Политика
Спорт
News Feeds

Бг-Ит Разговорник

Посолство на РБ - Рим
Ген. Консулство на РБ в Милано

Асоциация [it]
Инфо за Мигранти

  
 

  
сицилианска куддура
сицилианска куддура

Странната връзка Великден – гълъб - Пепеляшка

20.04.2014

"Buona Pasqua", - казват италианците на днешният ден, който за тях е символ на щастие и мир. По тази ос на традицията, северният и южен край на Италия имат общо по между си, като великденският козунак наречен Colomba pasquale (Великденски гълъб). Това тестено изделие е във форма на гълъб и се налага в съвременните великденски обичаи на Апенините от сладкарската фамилия Мота от Милано през трийсетте години на двайсти век. Поводът бил интуитивно - индустриален за онези години: да се използват същите машини и тесто от които правели коледните сладкиши. Легендата разказва, че подобен сладкиш се приготвял за Великден още от времето на лонгобардите през VI-ти век. Тогава, при обсадата на град Павия, в знак на мир, техният крал Албоин получил подсладено тестено изделие във формата на гълъб.

Много стара е традицията на остров Сицилия с така наречените palummedda и cuddura. Palummedda е диалектна дума със значение за гълъб, а сuddura произлиза от гръцки и ще рече "корона" и се среща още в останалите южни италиански области Калабрия, Пулия и Базиликата, като наименованието се променя от място на място. Великденската palummedda и cuddura представлява тестена птица с яйце под крилото, която носи в човката си кошничка с яйца. Приготвянето е лесно и от тестото могат да се направят всякакви други форми, в които задължително се поставят предварително твърдо сварени яйца, може и боядисани. Вкусът на великденските сицилиански сладкиши известни под общото име palummedda е различен от съответния colomba pasquale от област Ломбардия, като и двата продукта са включени в официалната листа на традиционните хранителни продукти на Италия и признати за типични за съответните територии - Ломбардия и Сицилия.


неаполски пастиера и казатиело

Уникален със своите великденски кулинарни сътворения е Неапол. Представете си, за типичната неаполска pastiera и casatiello, разказва в своята приказка Джамбатиста Базиле "La gatta Cenerentola" (Котката Пепеляшка - прякор на героинята Цецола), написана от него през XVII-ти век и послужила след това за основа на на Шарл Перо да напише приказката "Пепеляшка" станала световноизвестна. В своята неаполска история, Джамбатиста Базиле описва празненството на краля, който искал да открие момичето загубило обувката си и се пита: "от къде дойдоха всички вкусни пастиери и казатиели"? Ето ги и днес в Неапол на Великден! Първото - пастиера е торта с плънка от извара, шоколадови късчета, парченца от портокалови кори и житни зърна. Другото - казатиело е хляб във формата на обръч и символизира трънения венец на Исус Христос. В този неаполски великденски хляб се слагат парченца кашкавал, салам и свински пръжки. Oтгоре му се поставят 5 твърдо сварени яйца и се пече на фурна. На външен вид, наистина представлява корона. Символично казано, заради кризата, италианците се чувстват днес като с Корона от тръни и си пожелават гълъбът на тяхната великденска традиция да им донесе реално послание за възстановяване от нея.


Автор: Елена Шаханова, кореспондент БНР в Италия
Източник: БНР “Хоризонт за вас”




Твоят коментар



Новини

29.04.2014Италианското Възраждане в Москва
23.04.2014“Hortus Memoriae – Градините на паметта“ самостоятелна изложба на Паоло Вивиан
21.04.2014Рим навърши 2767 години
20.04.2014Странната връзка Великден – гълъб - Пепеляшка
15.04.2014Премиера на книгата на Джузепе дел’Агата „Българистични изследвания. Италиано-български срещи“
13.04.201440 ранени и един в тежко състояние на протест, прераснал в улична война в Рим
12.04.2014Ансамбълът ни спечели бронз в многобоя за Световната купа в Пезаро


Околна среда | Хроника | Култура | Икономика | Свят | Работа | Имиграция | Политика | Спорт
Фокус: 150 години Италия | Европейски Союз | Случай Еурошуз
Ирак | Световни Конфликти | Военна База във Виченца
News Feeds: Италиански | Английски | Български
Новини на Италиански | Новини на Български | RSS
    Новини
  Теми
Природа
Хроника
Култура
Икономика
Свят
Работа
Имиграция
Политика
Спорт

Фокус
150 години Италия
Ирак
Световни Конфликти
Европейски Союз
Случай Еурошуз
База във Виченца

News Feeds
Италиански
Английски
Български

От Италия (english)
ANSA
Corriere della Sera
thelocal.it

Новини на Италиански

На преден план | RSS

Home | Новини | Форум | Клуб | Обяви | Времето | Обмяна | Хотели | Търсене | Снимки | Линкове | За Нас | Italiano English Русский Français Italiano (Traduzione automatica)
Контакти Bulgaria-Italia