Home | Новини | Форум | Клуб | Търся Италиански
Share/Save/Bookmark
Subscribe
     
           Потребител: не рег., влез
  
Модика - царството на шоколада

29.11.2011

В Болоня се проведе традиционния панаир на шоколада, произведен на занаятчийски начала с представители от цяла Италия. Щандовете на тези близо 100 малки производители на това сладостранстно лакомство бяха разположени в централната част на града.

Привлекателността им бе уникална от автентичния аромат на какао, вкус и идеи. Като действителни инструменти изглеждат клещи, пирони, катинари, шивашки ножици, отверки от чист шоколад. Изкушение за фантазията е кебап от млечен бял и тъмен шоколад. Има и шоколадени пици, гарнирани с лешници, орехи или приятен крем. Дамски обувки с ток, са също съблазнително изделие. Който обича пияни вишни, не може да ги подмине безпристрастно. Нищо, че килото е 60 евро и само една пияна вишна струва евро и петдесет. Заслужава си, защото всичко от шоколада, ликьора и черешката са незабравимо истински.

Но, това, което никой не е и сънувал е шоколад със сол. Има какъв ли не: с плодове и пълнежи, с люти чушки, но със сол, говорим за нещо уникално като реализация и вкус.

Хрумнал на млади хора от Сицилия, от град Модика, където шоколаденото майсторство е стара традиция. Векове назад, испанците донесли там от Мексико школатъл, продукт добиван от какаовото семе, обработвано върху камък наречен метате. От тогава до сега, в Модика се пази тази традиция и ритуалът за получаването на шоколад при ниска температура. Грапав на вид, той е изключително вкусен. Смесен със сол, още повече. Ето какво каза в тази връзка за нашите слушатели, основателя на занаятчийския цех в Модика Джовани Чичеро:

"Това е типичният шоколад от Модика, който се получава при обработка на 100% какао при ниска температура. В тези условия се добавя захарта, която запазва зърнестият си вид. В допълнение прибавихме и сол.Това придава още по-голям вкус на шоколада. Много е приятно усещането на сол, след изяждането на шоколада. Открихме тази рецепта в стари книги и решихме да опитаме. Получи се един отличен продукт, който е наша запазена марка. Хората гледат с недоумение, но след като го опитат, разбират, че солта е допълнителната стойност на този шоколад. Типичен за тадицията в Модика, на която ние държим много".

гр.Модика - Южна Сицилия

Този край на Италия от остров Сицилия, съчетава още шоколада с музиката. Там намира вдъхновение за своите творби Киара Чивело (Chiara Civello), джазпевицата с корени в Модика, която омая Америка. За нея Тони Бенет казва, че е най-хубавият глас за тази генерация от джазизпълнители. С 36 годишната певица песен сътвори и Бърт Бахарах, под наслов "Trouble". Последния албум на Киара Чивело е озаглавен 7752. Това са километрите от Ню-Йорк, където тя живее до Рио Де Жанейро, където открива нови хоризонти за творчеството си. Един много приятен за слушане албум, в който участват известни нюйорски бийт музиканти, най-популярната бразилска изпълнителка на съвременна бразилска музика Ана Каролина, която заедно с Киара Чивело са автори на песните от албума. Солидарно по женски звучи парчето "Dimmi perchй" (Кажи ми защо). То се отнася за онези мъже, които бягат от страх да кажат "сбогом" и се крият от любимата жена...Така е! Животът е сладък и солен като шоколада от Модика!


Автор: Елена Шаханова, кореспондент БНР в Италия
Източник: БНР, предаването “Евробокс” от 27 ноември




Твоят коментар



Новини

02.12.2011Моторшоу Болоня 2011
29.11.2011Кичът си купува дворци
29.11.2011Флоренция в Китай
29.11.2011Модика - царството на шоколада
29.11.2011Милано: 16 български фирми ще участват в Международeн панаир
27.11.2011Какво й трябва на Италия?
25.11.2011Въпросът за оцеляването на еврозоната в сегашния й вид става все по-актуален



Follow Bulgaria-Italia on Twitter  Follow Bulgaria-Italia on YouTube   Follow Bulgaria-Italia on LinkedIn

Последни Новини
 

България-Италия
  Портален сайт за България на Италиански език

Новини
  Теми Фокус Автори News Feeds (rss) От Италия (english)