Home | Новини | Форум | Клуб | Търся Италиански
Share/Save/Bookmark
Subscribe
     
           Потребител: не рег., влез
  
снимка: Уикипедия
снимка: Уикипедия

Синя моцарела

27.06.2010

Синя моцарела. Такава няма. Но, се появи. Съвета е да не се консумира. Властите в Италия я изземват от търговската мрежа. Става дума за онова толкова популярно италианско прясно краве или биволско сирене във форма на топка, бяла като сняг. Моцарела!

Родният й край е Южна Италия с климат благоприятен, родил това вкусно сирене. От краве мляко се прави в Калабрия,Пулия, Молизе, Абруцо и Базиликата, а от биволско в Кампания. Слага се на пица - така наречената "Пица Маргерита" на името на италианската кралица, защото майсторът на пици от Неапол Рафаеле Еспозито я изобретил в нейна чест. Моцарела се консумира така, както ние ядем хляб и сирене, салата с домати и сирене равностойно на италианското "Капрезе", също неаполско творение от резенчета моцарела, домати и маслини залети с чист зехтин, малко босилек и черен пипер. Казано с други думи, италианец без моцарела не може, защото разпространена и в северния край на страната е любима храна и там. Започна да се произвежда и индустриално, но в Южна Италия продължава традицията на ръчното производство във ферми, където млякото е истинско и добитъка пасе истинска паша. Вкусът и ароматът на тази моцарела е уникален и ненадминат. Цената й е около 10 евро на килограм биволската, 8 евро кравешката. Транспортирана на север и предлагана само в специализирани магазини струва почти двойно не само заради превоза,но и заради оригиналния си произход, но си заслужава цената. Поради изискването на пазара на юг, големите хранителни магазини предлагат моцарели не само от индустриално, но и от занаятчийско производство. Голямата търговска мрежа в северната част на Ботуша се задоволява с индустриалния продукт. Цената зависи от марката. И хората, пазаруват според кризата и джоба си.

В един хубав юнски ден, госпожа от Торино купува в един супермаркет моцарела с цена по-малко от 50 евроцента опаковката, равно на около 4 евро килото. Когато отваря опаковката вкъщи, част от моцарелата посиняла. Учудила се тя, понеже такъв ефект за моцарелата е необичаен. Видяла, че срокът й изтича след седмица. Хапнала залък от останалата бяла част, въпреки странната миризма. По-късно усетила болки в стомаха. И се обърнала към карабинерите.Същевременно и други граждани се оплакали за също такава синя моцарела. Медийте на Апенините посочват, че властите установили, че въпросната моцарела се произвежда в Германия от фирмата Милхверк Йегер. Фирма, която снабдява с моцарела и други млечни продукти така наречените "дискаунти" - магазини за хранителни стоки на ниски цени в Северна Италия. Веднага били конфискувани 70,000 опаковки моцарела и други млечни продукти на германската фирма само от склада в Италия, а веригата от дискаунти Еуроспин ги премахна от търговската си мрежа. Известни още под името "Ланд", тези моцарели обезпокоиха много общественото мнение. Има съмнения и за отравяне на мъж. Той ял от нея, а остатъка в хладилника посинял. От две седмици има възпаление в устната кухина, което не минава, а чинията в която била моцарелата, едвам била измита от синия цвят.

В момента се провеждат сериозни химични анализи, за да се разбере що за продукт е това.

Важното е да се знае, че синя, цветна или като хамелеон моцарела няма. Тя е бяла като сняг топка или плитка от краве или биволско мляко. Като италиански продукт носи знакът за защитен географски произход, който на латиница се изписва DOP на опаковките моцарела произведена в южните райони на Апенините.

За италианците е синьо само морето, небето и адзурите - национали. Моцарелата е бяла, без видоизменения.


Автор: Елена Шаханова, кореспондент БНР в Италия
Източник: БНР - "Хоризонт за вас"




Твоят коментар



Новини

09.07.2010"Ден на тишината" в Италия
04.07.2010Болоня: Капела Санта Мария деи Булгари
03.07.2010Мафията и политиката се обичат
27.06.2010Синя моцарела
23.06.2010Рим готов да помага на София в противодействието на нарушенията с европари
22.06.2010Русия и Италия заедно ще произвеждат хеликоптери
20.06.2010Мбубе, Италия и Нова Зеландия: историята на един южноафрикански хит



Follow Bulgaria-Italia on Twitter  Follow Bulgaria-Italia on YouTube   Follow Bulgaria-Italia on LinkedIn

Последни Новини
 

България-Италия
  Портален сайт за България на Италиански език

Новини
  Теми Фокус Автори News Feeds (rss) От Италия (english)