Home | Новини | Форум | Клуб | Търся Италиански
Share/Save/Bookmark
Subscribe
     
           Потребител: не рег., влез
  
Вкусната книжарница

27.09.2009

Когато става дума за вкусна, типична и качествена храна в Италия, не случайно тя е свързана с Slow Food и защитата на биоразнообразието и храните, в чията среда среда попаднаха и български продукти. Да припомним, че международната асоциация Slow Food защитава биоразнообразието в 153 страни по света и всички континенти, създава култура на храненето защитавайки малките фермери и земеделци и техните типични местни производства, отстоявайки по този начин тяхното съществуване и безценно качество. И за това, тя има своите така наречени "гарнизонни" места в защита на всичко това.

Много оригинално в тази връзка е решението да се създаде под егидата на Slow Food организацията "Eataly"- храни с високо качество на приемливи цени направо от производителя до потребителя чрез директна продажба, ресторанстка дейност и дидактика. Има вече няколко пункта в Торино, Милано, Болоня и Токио под името "Eataly", едно оригинално словосъчетание от английското "еат", което се произнася "ит" и значи ям, в случая "Ям италианско".

Тези пунктове са съчетани с литературата във всички нейни жанрове. Tози в Болоня e бившето кино от веригата "Амбашатори" в самия център на града, сега превърнато в книжарница на 3 етажа съвместно с висококачествените храни и напитки от Slow Food . На всеки етаж има не само удобни кресла за четене на книги, но и места за хранене. На партера са кафетата и сладкишите, а през топлите дни и на тротоара пред книжарницата има също маси. Вътре, те са подредени alla bolognese - т.е. малки и квадратни, масите са една до друга образувайки дълга софра, на която непознатите стават изведнъж познати, намирайки спонтанно обща тема на разговор. Предлаганата храна е прекрасна, вкусна, на приемливи цени. За 10-15 евро, човек може да хапне и пийне неща, които Slow Food се е погрижил да подготви, а отделно предлага продукти за вкъщи. Избора е голям, дори е помислено и за колекционерите. Има една бутилка вино "Бароло" от 1961 г., струва 560 евро.

Атмосферата е приятно-ителектуална, масите винаги пълни, хората с притегателно излъчване. И така, съвсем по болонски се запознах с Паола Ди Стефано, която живее в Болоня и работи в общината на съседното на града селище Савиньо. Отговаря за туризма и културата. Тя с удоволствие прие да сподели за слушателите на БНР, защо й е приятно да идва в книжарница "Амбашатори": "Това е една много интересна инициатива, която не е новост за Италия нито за Болоня, защото подобни книжарници имаше и преди. В Милано например, също има такива места. Разликата с Болоня и което ми харесва най-много е гостоприемното пространство. Освен това, предлаганите храни и напитки са много добре подбрани и свързани с Slow Food, което е гаранция за качество. Тук, винаги е пълно, защото търсенето на естественото от фермера до клиента, от извора на местната храна към потребителя, се превърна в нещо като задължително. Става дума, че когато се яде нещо италианско, се търси именно типичното и качественото и като продукт и като приготовление. Не се търси изтънченото, а характерния продукт свързан с неговата територия ".

На въпроса, как да обясним съчетанието книга-храна, Паола Ди Стефано отговори с широка усмивка:"Лесно! Човек се храни със стомаха и с умът си. И това е отлично съчетание, поне според мен. Защото на мен книгите ми създават спокойствие. И да се храни човек на спокойно място е много приятно. Освен това, неволно се създавава определена селекция от посетители. Убедена съм, че който ходи в Макдоналдс, трудно би влязъл в "Амбашатори". Това е един естествен подбор, който много ми допада, защото е качествена, интелектуална селекция". Това каза Паола Ди Стефано, отговаряща за културата и туризма в община Савиньо край Болоня.

А от себе си ще добавя, че когато човек излиза от тази книжарница на духът и тялото, той се чувства по-богат и доволен, защото е прочел нещо смислено в храната и в книгите.


Автор: Елена Шаханова, кореспондент БНР в Италия
Източник: БНР - "Хоризонт за вас"




Твоят коментар



Новини

30.09.2009Преди 26 години публиката стъписа ЦСКА, а Танкреди дари Велинов с ръкавици
28.09.2009Юбилейна изложба на Олга Брадистилова
28.09.2009Италианските фирми засилват интереса си към България
27.09.2009Вкусната книжарница
27.09.2009Берлускони – теоретик на "тарикатлъка"
24.09.2009Нов вестник в Италия обеща да критикува свободно Берлускони
24.09.2009Уникредит отвръща на удара



Follow Bulgaria-Italia on Twitter  Follow Bulgaria-Italia on YouTube   Follow Bulgaria-Italia on LinkedIn

Последни Новини
 

България-Италия
  Портален сайт за България на Италиански език

Новини
  Теми Фокус Автори News Feeds (rss) От Италия (english)