Home | Новини | Форум | Клуб | Търся Италиански
Share/Save/Bookmark
Subscribe
     
           Потребител: не рег., влез
  
Снимка: emilianoromagnolinelmondo.it
Снимка: emilianoromagnolinelmondo.it

Болоня: градът на колонадите и гостилниците

18.01.2009 - Болоня

Болоня е градът на гостилниците и на колонадите -  рожба на най-стария университет на Западна Европа. Основан през 1088 година, университетът на Болоня повлича крак за развитието не само на науката, но и за развитието на града в архитектурен и гастрономически план.

Старият град е във форма на неправилен шестоъгълник с 10 порти. От тях започват колонади към  вътрешността му с обща дължина 38 километра - едно голямо предимство при лошо време. Тези портици приютявали още през 14 век 150 гостилници и 50 хотела. Днес, техният брой е много по-голям, но гостилниците остават основната атракция на града, защото от векове са средища за политически, научни, литературни, музикални и изобщо всякакъв вид дискусии.

Достатъчни били чаша червено вино – така нареченото ламбруско или Сан Джовезе, мортадела, свински пръжки или шунка за мезе. И днес я има още гостилницата “Червено” (Trattoria Rosso), известна с политическите си дебати. Цените са “партийни”, менюто с типичните още за Болоня лазаня, бульон с тортелини, боб с макарони, подобните на мекички crescentine, които се хапват с мортадела, пача, шунка и с местното меко сирене squacquerone с неотлъчната кана  червено вино. Работи без почивен ден, гости всякакви: от студенти до интелектуалци, дами с кожени палта и елегантни господа.
 
С времето, традицията на Болоня да се хапва извън дома в приятна среда и разговори се пренася извън пределите на крепостната стена и нейните многобройни порти, край които започнали да никнат нови квартали. Създава се обичая mangiare fuori le porte – да се хапва извън портите, в  гостилнички в самите домове на хората - една малка приземна стая, няколко малки дървени маси и столове, стопанката, която гощава с храна приготвена от скромното семейно стопанство. И колкото по простичко било всичко, толкова по-вкусно и приятно било.

И до ден днешен работи в този стил гостилницата “При Вито” (Da Vito), която се предава от баща син. Първото нещо, което ми казаха като седнах на масата бе: “Синьора, тук се пие само в една чаша”. А чашата е по-скоро стъклена чашка, типична за гостилниците и е за всички видове течности, които могат да се сложат на масата. А като обстановка, ми напомни софийската кръчма “Сам дойдох”, също простичка, но пълна с живот и хора на интересната мисъл.

Гостилницата “При Вито” е известна с това, че в нея са се събирали и се срещат и сега големите естрадни композитори и певци Франческо Гучини, Лучо Дала, Джани Моранди, Рон и други. Гучини е живял срещу гостилницата “При Вито” на улица Паоло Фабри 43 (Paolo Fabbri N 43) – улица, която той възпя в едноименна песен както и гостилницата извън портите на Болоня.

“При Вито” масичките са много близо една до друга и общуването между непознати започва спонтанно. Подхващат се интересни и най-различни теми и времето между бульон с passatelli, свинско печено или наденица, а може и мешано варено, времето минава неусетно. Запазено е и правилото, извън портите на Болоня, цените в гостилниците да са по-ниски отколкото в града. За 10-15 евро, човек може да се нахрани доволно, да побъбри предоволно и да се почувства щастлив. Именно, такава е целта на гостилниците на Болоня: забавление и общуване на чаша червено вино.    


Автор: Елена Шаханова, кореспондент БНР в Италия
Източник: БНР - "Хоризонт за вас"




Твоят коментар



Новини

31.01.2009Дом Аил Болоня
23.01.2009Италиански виртуоз изправи публиката на крака
21.01.2009Отрицателен ръст на инвестициите в България
18.01.2009Болоня: градът на колонадите и гостилниците
15.01.2009Италия: Ограничения на трудовия пазар до края на 2009 г.
13.01.2009Италия върна на България над 2200 старинни монети и други археологически предмети
11.01.2009Иван Димитров: скулпторът – художник на Болоня



Follow Bulgaria-Italia on Twitter  Follow Bulgaria-Italia on YouTube   Follow Bulgaria-Italia on LinkedIn

Последни Новини
 

България-Италия
  Портален сайт за България на Италиански език

Новини
  Теми Фокус Автори News Feeds (rss) От Италия (english)