 | Alette Di Pollo Ripiene Fritte |
| | Scalzare la parte finale pił grossa dell'aletta. Rigirare la parte di carne staccata dall'osso verso la fine dell'osso, aromatizzare e farcire nella parte rovesciata della carne. Battere l'uovo con il latte (non salare). Pannare l ... continua |
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| Ali Di Pollo Alla Cinese |
| | Lavare accuratamente le ali di pollo e passarle alla fiamma per strizzarle. Fare soffriggere dell'aglio tritato finemente in un wok ben oliato. Appena sarą ben rosolato (non bruciato) aggiungere (in sequenza) lo zenzero, la salsa ... continua |
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| Ali Di Tacchina Al Vino Bianco |
| | Preparare le ali ben pulite e lavate ed inserirle in una casseruola dove non occupino pił dei 2/3 della sua capacitą; portare a temperatura e rosolare bene le ali da tutte le parti. Aggiungere il vino bianco, un rametto di rosmar ... continua |
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| Allodole Al Crostone In Salsa |
| | Pulire le allodole (tenere da parte i fegatini), salarle, peparle, avvolgerle nelle fettine di lardo e legarle. Farle rosolare in una teglia con metą burro e poco olio a fuoco vivo; quando hanno preso colore, bagnarle con qualche ... continua |
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| Allodole Arrosto Al Tartufo |
| | Pulire le allodole e farle rosolare in un tegame con 30 g di burro; salare, pepare, unire la salvia e il rosmarino e cuocere a fuoco vivo, bagnando ogni tanto con qualche cucchiaio di vino. Scolare le allodole su un piatto e incor ... continua |
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| Allodole In Spiedini Alla Bresciana |
| | Pulire le allodole. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia. Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparl ... continua |
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| Alzavole Allo Spiedo |
| | Pulire le alzavole. Salarle, peparle internamente ed esternamente, avvolgerne i petti nelle fettine di pancetta fermandole con un filo. Infilarle sullo spiedo e arrostirle; qualche minuto prima del termine della cottura eliminare ... continua |
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| Anatra Ai Fichi |
| | L'anatra deve essere con rigaglie e pronta per la cottura. Preparate il brodo: pelate e tritate cipolla e carote. Sbucciate e pestate uno spicchio di aglio. Mettete il tutto in una pentola con le rigaglie dell'anatra, la maggiora ... continua |
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| Anatra Ai Funghi |
| | Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Far insaporire e bagnare col vino; ... continua |
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| Anatra Al Barbaresco |
| | Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccog ... continua |
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